Pui mexican

1. Se curăţă cartofii şi restul legumelor pentru mâncare, se spală şi se taie felii medii. Se stropesc cu ulei, se condimentează cu sare şi piper şi se bagă în cuptor să se gratineze.
2. Separat, se taie pieptul de pui bucăţi potrivite, la fel şi ardeii, dovlecelul, roşiile şi ananasul şi se pun într-un bol. Se condimentează cu praf de chili, sare, piper roşu şi, la sfârşit, se adaugă untul topit şi răcit. Se amestecă şi se lasă la rece câteva minute. După ce au stat la macerat, se înfig pe beţele de frigărui şi se coc pe grătar. Se răsucesc la intervale de 5 minute până se rumenesc uniform.
3. Se verifică dacă s-au copt legumele din cuptor şi se servesc cu frigăruile picante. Se ornează cu frunzuliţe de cimbru verde.