Pulpă de porc cu alune de pădure

1. Se condimentează pulpa de porc cu sare şi piper şi se acoperă cu o folie şi se lasă la rece.
2. Între timp, se desfac alunele de pădure şi se ung cu albuşul de ou. Se bagă în cuptorul încins şi se lasă câteva minute să se rumenească.
3. Pulpa de porc se aromatizează cu foi de dafin, se unge cu ulei pe toată suprafaţa, se presară dulceaţa de coacăze, se stropeşte cu vin şi se bagă în cuptor.
4. Alunele coapte se presară în tava cu pulpa de porc, cu 10 minute înainte de a o scoate din cuptor. Cât timp stă friptura în cuptor, se stropeşte din când în când cu sosul din tavă şi, după ce s-a rumenit, se serveşte caldă, ornată cu coacăze.