Pulpă porc cu susan

1. Se curăţă pulpa de porc de pieliţele, se unge cu ulei, se condimentează cu sare, piper, boia şi susan, se stropeşte cu puţin vin şi se lasă câteva minute la frigider.

2. Se tapetează o tavă cu ulei şi cu pesmet, se aşază pulpa de porc şi se stropeşte cu vinul alb şi puţină apă, dacă mai este nevoie.

3. Cât timp se află în cuptor, ca să nu se rumenească prea tare, este bine ca focul să nu fie prea puternic. Se stropeşte din când în când cu sosul din tavă şi, dacă mai este nevoie, se mai pune vin sau apă.

4. Separat, se pregătesc diferite garnituri din cartofi, paste, legume, orez sau salate şi se servesc împreună cu friptura. Se ornează cu cimbru.