Pulpe de pui cu înveliş crocant

1. Pulpele de pui se spală şi se usucă. Smântâna se pune într-un vas, apoi se condimentează cu sare, piper, verdeaţă uscată şi ardei iute. Pulpele de pui se pun în sosul de smântână şi se lasă la rece jumătate de oră. Se încinge cuptorul.

2. Într-o tigaie încinsă cu unt se prăjesc pulpele, crestate adânc, să se pătrundă uşor, câte 7-8 minute pe fiecare parte. Se păstrează calde într-un vas termoizolant, acoperit.

3. Se acoperă pulpele cu alune pisate şi fulgi de porumb, apoi se pun la cuptor şi se lasă să se gratineze 15-20 minute. Se servesc cu lămâie şi garnitură de legume.