1. Se curăţă legumele, se spală şi se fierb, la foc mic, în apă cu sare şi puţin ulei de măsline.
2. Se verifică dacă au fiert legumele, apoi se scot.
3. Ceapa se aruncă, iar restul legumelor se pasează.
4. În piureul de morcovi se adaugă o linguriţă de făină şi apoi smântâna. Se omogenizează cu zeama în care au fiert legumele şi se mai dă în unul-două clocote.
5. Supa-cremă de morcovi se serveşte cu crutoanele aromate, cu fâşiuţe de ardei iute şi ceapă verde tăiată rondele.