1. Se curăță ceapa, morcovii și ardeiul. Se spală și se taie bucăți mari ca pentru supă.
2. Separat, se spală somonul și se pune să fiarbă în apă cu o linguriță de sare grunjoasă. Se ia spuma și se pun legumele și spanacul. Se fierb la foc potrivit ca să nu scadă brusc și să nu se destrame peștele.
3. În acest timp, se spală lămâile și se storc bine. După ce au fiert legumele cât și somonul, se pune zeama de lămâie și se mai lasă câteva minute să clocotească. Se serveşte cu felii de lămâie.