1. Se desfac ouăle, se bat cu mixerul şi se adaugă un praf de sare şi busuiocul uscat.
2. Separat, se taie ceapa solzişori şi se freacă cu puţină sare. Se taie mozzarella cubuleţe, roşiile cherry, la fel.
3. Se adaugă smântâna şi parmezanul în ouăle bătute, apoi ceapa, şi se încorporează uşor. Se pune uleiul în tigaia încinsă şi se toarnă ouăle bătute.
4. Omleta se întoarce uşor, ca pe clătită, şi pe deasupra se presară cubuleţele de mozzarela şi de roşii. Se serveşte ornată cu busuioc proaspăt şi piper.
4 iulie 2012