1. Se condimentează bucăţile de peşte cu sare şi piper. Se stropesc cu puţină lămâie şi se presară cimbru măcinat.
2. Se bat ouăle spumă şi se trec bucăţile de şalău prin făină, ou şi pesmet. Se prăjesc în uleiul încins. Se scot pe şervet absorbant să se scurgă.
3. Separat, se curăţă cartofii, se spală şi se condimentează cu sare. Se prăjesc în uleiul încins.
4. Pentru sos, se curăţă şi se zdrobesc căţeii de usturoi şi se amestecă cu puţin ulei, apoi se pune smântâna. Peştele se serveşte cu sos, cartofi şi mărar.
3 iulie 2012