Folosit mai mult în Oltenia, prazul se găseşte în ultima vreme peste tot în ţară. Cu el se pot găti reţete foarte gustoase. Încearcă risotto cu pui şi praz!
1. Se prepară supa din concentrat de legume şi cantitatea de apă indicată şi se dă deoparte.
2. Într-o cratiţă cu pereţi groşi se pune uleiul la încins şi apoi se pune ceapa la prăjit. După ce s-a înmuiat, se adaugă orezul şi se căleşte uşor, să devină translucid.
3. Se adaugă carnea tăiată fâşii şi prazul tăiat rondele, se lasă un pic la călit şi se toarnă un polonic mic de supă. Se lasă la fiert şi apoi se adaugă câte un polonic mic de supă până ce orezul a absorbit tot lichidul.
4. Se sărează şi se potriveşte de piper şi se serveşte presărat cu pătrunjel.