1. Se taie muşchiul de vită felii potrivite, se condimentează cu piper, ulei şi vin şi se lasă la rece acoperite cu o folie de plastic.
2. Între timp, se scoate foaia de aluat, se lasă 30 de minute la temperatura camerei, se întinde cu sucitorul şi se taie în formă de steluţe şi romburi. Se ung cu ou bătut şi se coc la foc potrivit.
3. Într-o tigaie, se topeşte untul şi se înăbuşe bucăţile de vită. Se adaugă dulceaţa de coacăze roşii, vinul în care a stat muşchiul la macerat, se condimentează cu sare şi piper, după gust. După ce s-au pătruns, se iau de pe foc, se aranjează pe platou, se stropesc cu sosul de coacăze şi se servesc ornate cu steluţele din foietaj şi frunzuliţe de salvie şi pătrunjel.