Roşii cu peşte

1. Roşiile se spală şi se şterg cu un şervet să se usuce. La fiecare roşie se taie câte un căpăcel şi se curăţă miezul cu o linguriţă. Se dau cu un praf de sare şi se lasă la scurs pe un grătar.

2. Pentru umplutură, se scoate peştele din conservă, se pune într-un castron şi se stropeşte cu zeama de lămâie. Se presară apoi caperele, ceapa verde tocată mărunt, un praf de sare, puţin piper şi verdeaţa. Se amestecă uşor, timp în care se toarnă şi uleiul de măsline.

3. Se pune compoziţia în roşiile curăţate şi se ornează cu verdeaţă. Se pot servi imediat.