1. Se spală roşiile, se taie un căpăcel deasupra şi se scoate miezul cu o linguriţă, apoi se aşază pe un platou.
2. Ciupercile şi ceapa se curăţă de coajă şi se taie feliuţe, după care se pun la călit în uleiul încins. Se stinge cu puţină apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit 15-20 de minute. Se adaugă şi pătrunjelul tăiat mărunt şi se condimentează după gust. Compoziţia se pune apoi într-un castron şi se amestecă cu ardeiul gras spălat şi tăiat cubuleţe.
3. Roşiile se umplu cu compoziţia din ciuperci şi se acoperă cu căpăcelul. Se ornează cu frunze de pătrunjel sau cu alt tip de verdeaţă, după preferinţe.