1. Se bat albuşurile spumă, apoi se adaugă 60 g zahăr şi zeama de lămâie, şi se bat în continuare până se întăreşte spuma. Se adaugă gălbenuşurile şi făina amestecată cu praful de copt, amestecând uşor, de jos în sus. Se toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie pergament şi se coace 15 minute, la foc potrivit, în cuptorul bine încins.
2. Într-o tigaie încinsă se prăjesc alunele. Se curăţă de coajă, se toacă mărunt şi se amestecă cu mierea de albine.
3. Se răstoarnă blatul din tavă pe un şervet umed. Se curăţă de hârtie, apoi se întoarce şi se unge cu compoziţia de alune. Se rulează şi se pune la rece 1 – 2 ore. Când se serveşte, se ornează cu frişca bătută cu restul de zahăr şi zahăr vanilat.