Ruladă cu omletă şi cârnăciori picanţi

1. Se pregăteşte omleta după reţeta tradiţională. Se pun ouăle într-un bol şi se bat bine, se pune caşcavalul ras şi se dă la păjit într-o tigaie cu puţin unt sau ulei. Omleta trebuie să arate ca o clătită după ce s-a prăjit şi să nu se rupă.

2. Cârnaţii se prăjesc puţin în tigaie, dar de data aceasta, fără ulei sau unt.

3. Pulpa de porc se taie astfel încât să se obţină o bucată cât mai mare şi nu prea groasă. Se întinde omleta peste pulpa de porc şi apoi se pun cârnaţii. Se rulează, iar ruloul obţinut se căleşte uşor în unt amestecat în ulei, cu frunze de salvie, iar după aceea se introduce la cuptor pentru aproximativ 60 de minute şi se stropeşte cu vin roze. Se taie felii potrivite şi se serveşte cu garnitură de salată verde cu roşii.