1. Se pune carnea tocată într-un bol şi se frământă bine cu ouăle, untul moale, sarea, piperul, ceapa călită şi măghiranul. Se tapetează tava cu ulei şi cu pesmet şi se aranjează rulada în tavă. Se bagă în cuptorul încins.
2. Se toarnă uleiul într-un ibric, se lasă să se încingă şi se adaugă făina. Se stinge cu vinul şi apoi se adaugă zahărul, pasta de ardei şi de roşii şi se lasă să dea câteva minute în clocot. Se adaugă sarea şi piperul şi se opreşte focul. Sosul se toarnă peste rulada de carne şi se lasă în continuare la cuptor.
3. Se scoate rulada din cuptor, se lasă să se răcorească şi se feliază. Se serveşte cu fasolea verde fiartă şi condimentată cu oţet şi usturoi şi cu sosul dulce-acrişor.