1. Se pun feliile de somon pe o folie de plastic astfel încât să se poată rula, se stropesc cu zeamă de lămâie pe toată suprafaţa, se acoperă cu folie şi se lasă la rece.
2. Brânza feta se amestecă cu mărarul tocat mărunt, cu boia şi cu susanul prăjit. Compoziţia de brânză se omogenizează cu toate ingredientele şi se lasă la temperatura camerei.
3. Crema de brânză se întinde uniform pe feliile de somon, se pun şi câteva frunze de salată, apoi se rulează cu atenţie să nu iasă crema de brânză.
4. Rulada se lasă aproximativ o oră la frigider, apoi se taie felii foarte subţiri care se servesc pe pâine prăjită, stropite cu puţină zeamă de lămâie.