1. Pieptul de pui se spală şi se taie astfel încât să se obţină felii de carne care să se poată rula. Se condimentează şi se lasă la rece 15 minute.
2. Ciupercile se curăţă şi se taie mărunt. Se prăjesc într-o tigaie cu ceapa tocată, prazul, morcovii şi usturoiul pisat. Se condimentează, se lasă să se răcească şi se amestecă cu ouăle bătute şi făina.
3. Se întinde compoziţia de ciuperci pe pieptul de pui, se rulează şi se leagă cu aţă. Se pune într-o tavă, se stropeşte cu apă şi se dă în cuptorul încins. Se coace 30-35 de minute.
4. Se taie rulada şi se serveşte cu garnitură de orez sau legume.