Rulouri cu brânză

1. Se pun într-un bol telemeaua rasă sau zdrobită, mărarul şi ceapa tocate mărunt, ouăle şi pesmet cât cuprinde. Se frământă bine şi se obţine o cocă tare, uşor de modelat. Se formează rulourile, mai mari sau mai mici şi se trec prin pesmet.

2. Se pune ulei într-o tigaie, se lasă să se încingă şi se pun rulourile să se rumenească, 3-4 minute pe o parte şi 3-4 minute pe cealaltă parte.

3. Se scot pe un prosop absorbant să se scurgă şi se pregăteşte sosul. Într-un bol se pune smântâna, usturoiul pisat, puţină sare, mărarul tocat mărunt şi castraveţii tocaţi şi storşi de zeamă. Se amestecă şi se obţine un sos de castraveţi delicios.

4. Rulourile se servesc ornate cu crema de castraveţi şi se pot savura alături de o garnitură la alegere: salată verde, salată de sfeclă, de ridichi sau de gulii.