Rulouri cu ciuperci

1. Se curăţă spanacul, se spală, se opăreşte în apă cu sare şi se lasă la scurs. Ciupercile se curăţă, se spală, se taie felii şi se fierb în apă cu sare 10 minute. Se scurg bine de apă şi se călesc în ulei încins. Se adaugă spanacul, se condimentează cu sare, piper şi nucşoară. Se lasă să fiarbă înăbuşit 20 – 25 de minute, apoi se adaugă telemeaua tăiată cubuleţe.

2. Se încinge cuptorul. Foile de plăcintă se întind una cîte una şi se ung cu unt. Se pune compoziţia de ciuperci, se rulează şi se presează la capete să nu iasă umplutura.

3. Într-o tavă unsă cu unt se pun rulourile, apoi se dau la cuptor şi se lasă 15 – 20 de minute, până se rumenesc frumos.