Rulouri cu piure

1. Se curăţă fasolea, se spală în câteva jeturi de apă călduţă şi se pune să fiarbă în apă cu sare la foc potrivit.

2. Separat, se pregătesc feliile de muşchi, se bat puţin cu ciocanul de şniţele şi se condimentează cu sare şi piper, se rulează împreună cu baconul şi se aşază în tava de iena. Se toarnă vinul, 100 ml apă, puţin ulei şi se bagă la cuptor.

3. Între timp, se pregătesc cartofii pentru piure, se curăţă şi se fierb în apă cu sare, se scurg de apă şi se amestecă cu unt, puţin lapte şi sare. Se scoate fasolea din apa în care a fiert şi se pregăteşte cu sare, ulei, piper şi oţet.

4. După ce s-au făcut rulourile, se servesc cu piure de cartofi şi salată de fasole verde.