- Se alege spanacul, se curăţă codiţele dacă sunt prea lungi şi se spală în câteva ape până ce ultima apă rămâne limpede. După ce s-a spălat, se lasă în sită să se scurgă.
- În acest timp, se curăţă ceapa roşie, se spală şi se taie cubuleţe. Se călesc în uleiul de măsline, la foc mic, câteva minute până se înmoaie şi devin sticloase. Se presară sare şi zahăr şi se stropesc cu puţină apă. Spre sfârşit, se adaugă migdalele măcinate, boiaua de ardei, atât dulce cât şi iute, şi cuşcuşul. Se amestecă bine şi în sosul obţinut se toarnă oţetul aromatic.
- Se pun frunzele de spanac într-un bol şi, pe deasupra, se toarnă sosul şi se serveşte ornată cu brânză feta tăiată cubuleţe.
Salată cu spanac
Usor