Salată cu paste

1. Pentru sos, morcovii şi păstârnacul se curăţă, se spală şi se taie rondele. Se călesc în unt încins, apoi se sting cu 100 ml apă călduţă şi se lasă să fiarbă 10-15 minute. Se pasează sau se mixează până se obţine un piure şi se amestecă cu smântâna. Se condimentează după gust cu sare, piper şi pătrunjel verde.

2. Pastele se fierb în apă cu sare. Se trec printr-un jet de apă rece şi se lasă la scurs. Se stropesc cu ulei şi se pun într-un castron. Se adaugă ardeii şi roşiile tăiate rondele şi caşcavalul ras.

3. Se porţionează şi se servesc cu sos de smântână. Se ornează cu pătrunjel verde.