Salată cu paste şi legume

1. Se fierb legumele în apă cu sare. Separat, se fierb şi pastele în apă cu sare, apoi se trec printr-un jet de apă rece şi se lasă la scurs.

2. Ceapa se curăţă, se spală, se taie solzişori şi se dă cu un praf de sare. Usturoiul se toacă, se pisează cu sare şi se amestecă cu smântâna, brânza rasă şi pătrunjel verde tocat mărunt. Se potriveşte la gust cu sare şi piper.

3. Se amestecă pastele cu uleiul de măsline, legumele fierte, măslinele verzi, şunca presată tăiată felii şi ceapa. Când se serveşte, se adaugă la fiecare porţie şi sosul de smântână cu usturoi.