Salată de cartofi cu maioneză

1. Se spală cartofii şi se pun la fiert, cu coajă cu tot, într-o oală cu apă şi cu sare. Se pune şi un ou să fiarbă câteva minute, atât cât să fie tare pentru prepararea maionezei.

2. După ce s-au fiert cartofii, se scurg de apă şi se lasă să se răcească. Se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe şi se pun într-un bol.

3. Separat, în alt bol, se pun gălbenuşurile crude şi gălbenuşul fiert, dat prin răzătoare, puţină sare şi piper, o linguriţă de muştar. După ce s-au omogenizat, se pune câte puţin ulei şi se amestecă încontinuu până se face maioneza.

4. Se taie şunca bucăţele foarte subţiri, măslinele la fel, castraveciorii se taie rondele subţiri şi se amestecă cu celelalte ingrediente. La final se adaugă maioneza amestecându-se bine.