Salată de ciuperci

1. Se curăţă ciupercuţele şi se spală foarte bine în mai multe ape. Este important ca ele să nu fie lăsate să stea în apă rece, ci doar să fie trecute prin jet de apă.
2. Se taie ceapa şi ardeii şi se rumenesc în uleiul încins, apoi se adaugă ciupercile şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Se pune sare şi piper, după gust, şi se acoperă cu un capac.
3. Între timp, se prepară sosul cu pesmet. Se pune margarina să se topească la foc mic şi se adaugă pesmetul şi o căniţă de apă. Se lasă să fiarbă puţin, apoi se opreşte focul.
4. După ce s-au fiert bine ciupercuţele, se amestecă cu sosul de pesmet şi se servesc ornate cu pătrunjel verde, tocat mărunt.