Salată de cuşcuş uşoară şi gustoasă. Iată o reţetă rapidă.
1. Se taie roşiile, se scot seminţele şi pulpa se taie cuburi mici. Cuşcuşul se pune într-un vas şi se toarnă 100 ml apă clocotită. Se lasă aşa, acoperit.
2. Se pune cuşcuşul scurs într-un castron şi, peste el, se toarnă uleiul şi sucul strecurat de lămâie.
3. Se adaugă roşiile, castravetele tăiat, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul şi menta fin tocate, se potriveşte gustul de sare.
4. Se dă la rece pentru 4 ore şi se serveşte pe frunze de salată, cu decor de măsline şi, eventual, feliuţe de lămâie.