Salată de peşte cu măsline şi porumb fiert

1. Grepfruturile se spală, se taie în jumătăţi şi se curăţă de miez, care se pune separat într-un castron. Cojile se păstrează pentru umplut. Peştele afumat se curăţă de oase şi se desface fâşii.

2. Se amestecă într-un castron miezul de grepfrut cu peştele afumat, măslinele, hreanul ras, caperele, porumbul fiert şi pătrunjelul verde tocat mărunt. Se păstrează la rece 10-15 minute.

3. Se adaugă maioneza şi se condimentează după gust cu sare şi piper. Se pune această compoziţie în cojile de grepfrut şi se ornează cu pătrunjel verde. Se ţine la frigider 30 minute şi se poate servi.