1. Se curăţă şi se spală sparanghelul, se leagă în mănunchiuri şi se pun să fiarbă în apă cu sare. Se lasă aproximativ 30 de minute şi se scot în sită să se scurgă.
2. Separat, se taie pâinea şi se fac crutoanele, se stropesc cu ulei de măsline şi se presară cimbru uscat. Se bagă în cuptor aproximativ 30 de minute să se rumenească.
3. Se curăţă ceapa şi salata, se spală în câteva ape şi se lasă să se scurgă. Ceapa se taie solzişori, roşiile se taie felii cât mai mari iar brânza feta se rade pe răzătoarea mare.
4. Toate se pun într-un bol mai mare, se adaugă măslinele şi crutoanele, se stropesc cu ulei de măsline şi oţet aromatic, se amestecă uşor să nu se zdrobească şi se serveşte proaspătă la aperitiv.