1. Pentru crutoane, se taie feliile de franzelă în cubuleţe mici şi se pun într-un castron. Usturoiul se pisează cu un praf de sare şi jumătate linguriţă de oregano, apoi se freacă cu ulei şi 3-4 linguri de apă. Se stropesc crutoanele cu acest amestec, se pun în cuptorul încins şi se gratinează 15-20 minute.
2. Salata verde şi roşiile se spală şi se lasă la scurs. Salata se taie fâşii, iar roşiile se taie felii. Se pun într-un castron mare, apoi se adaugă brânza tăiată cubuleţe şi măslinele. Se dă cu un praf de sare şi se lasă la rece 10 minute.
3. Salata se serveşte cu crutoane şi se potriveşte la gust cu un sos făcut din zeama de lămâie, ulei, sare, piper şi oregano.