Şarlotă de ciocolată cu topping de vanilie

1. Se pune smântâna pe foc aproximativ un minut şi jumătate. Se ia apoi de pe aragaz şi se adaugă ciocolata, ruptă în prealabil în bucăţele, gălbenuşurile, untul şi coniacul. Se amestecă până se obţine o pastă omogenă.

2. Se pune în cupe umezite în prealabil şi se dă la frigider timp de două ore.

3. Între timp, se prepară toppingul de vanilie. Se pun într-un vas, pe baie de aburi, apa, laptele condensat, margarina şi zahărul vanilat. Se amestecă încontinuu. Când începe să fiarbă, se adaugă făina şi se omogenizează. Se dă la o parte şi se încorporează gălbenuşurile amestecând energic. Toppingul trebuie să fie nici gros, nici subţire.

4. După ce se scoate şarlota de la rece, se ornează cu sosul de vanilie. Se mai lasă 15 minute la frigider, apoi se serveşte.