Şniţel bavarez

1. Se taie pieptul de curcan felii foarte subţiri care se bat cu ciocanul de şniţele şi se condimentează cu sare şi piper. Se ung cu puţin ulei şi muştar, se înfăşoară în folie şi se bagă câteva minute la rece.
2. Separat, se desfac ouăle, se bat spumă şi se amestecă cu muştarul, sarea, piperul şi usturoiul pisat.
3. Feliile de carne se trec prin pesmet – ou – pesmet şi se pun să se prăjească în uleiul încins, la foc potrivit, timp de 7-8 minute pe fiecare parte, apoi se scot pe un şervet absorbant de bucătărie.
4. Se servesc cu garnitură de porumb dulce şi salată verde. Se ornează cu fire de ceapă, felii de roşii şi maioneză.