Şniţele cu piure de cartofi şi brânză

1. Bucăţile de carne se condimentează cu sare şi piper, apoi se bat cu ciocanul de şniţele şi se lasă 10-15 minute deoparte.

2. Se dau prin făină, ou şi pesmet şi se prăjesc în ulei, la foc potrivit, până devin aurii. Se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă şi se păstrează calde.

3. Pentru piure, cartofii fierţi se pasează şi se mixează cu unt şi telemeaua rasă. Se pune apoi pe fiecare bucată de şniţel câte o lingură de piure şi se acoperă cu câte o felie de şuncă presată.

4. Se servesc imediat cu salate de sezon.