Somon în sos de lămâie

1. Se spală bine sub jet de apă rece bucăţile de file de somon, apoi se lasă la scurs, pe un prosop absorbant
de bucătărie. Se condimentează apoi peştele cu sare şi piper, în funcţie de preferinţe, şi se unge cu puţin ulei de măsline.
2. Se pun bucăţile de somon pe grătarul încins în prealabil şi se lasă să se rumenească. Se întoarce de pe o parte pe cealaltă, la intervale scurte de timp, ca să se pătrundă uniform.
3. Între timp, se prepară sosul din zeama de la lămâi, pusă într-o tigaie, la foc, cu puţin ulei de măsline. Se adaugă 1-2 linguriţe de zahăr, sare şi piper, în funcţie de preferinţe şi se lasă pe foc până se topeşte zahărul. Fileul de somon se serveşte cu sosul de lămâie şi măsline, ornat cu pătrunjel.