Somon la grătar cu orez

1. Pentru început, se alege orezul şi se pune să fiarbă în apă cu sare, unt, ulei şi şofran. Se lasă să fiarbă înăbuşit în jur de 30 de minute, apoi se bagă în cuptorul cald.
2. Separat, se taie somonul afumat cubuleţe, usturoiul se pisează şi se amestecă cu smântâna şi mărarul tocat. Se acreşte cu puţină lămâie şi se potriveşte, după gust, cu sare şi piper.
3. Se spală medalioanele de somon cu apă rece, se pun pe un prosop absorbant la scurs şi se condimentează cu sare şi piper. Se pun pe grătarul încins şi se lasă să se rumenească pe fiecare parte.
4. Somonul se ia de pe grătar, se aşază pe un platou şi se serveşte cu garnitură de orez şi cu sosul de smântână cu somon.