Specialitate cu şalău

1. Se pun feliile de şalău să fiarbă în apă cu sare şi câteva boabe de piper negru. Se lasă aproximativ 15 minute la foc mic şi apoi se scot cu spumiera în sită, să se scurgă.
2. Pentru un gust bun, se presară cimbru şi câteva picături de lămâie amestecată cu ulei de măsline şi coajă rasă de lămâie verde.
3. Separat, se pun cartofii şi morcovii să fiarbă în apă cu sare, iar ciupercile se curăţă, se spală, se taie rondele şi se călesc în puţin ulei de măsline.
4. După ce s-au fiert morcovii şi cartofii, se taie felii, se condimentează cu sare şi piper, se amestecă ciupercile cu maioneza, morcovii, şalăul fiert şi prazul tăiat rondele. Se ornează cu fire de praz.