- Se pun medalioanele de şalău în tavă, se stropesc cu ulei, vin şi zeamă de lămâie, se condimentează cu sare şi piper şi se bagă la cuptor.
- În acest timp, se curăţă ceapa, morcovii şi ardeii, se spală, se taie mărunt şi se călesc în unt. Se adaugă orezul spălat în prealabil şi se amestecă să nu se lipească.
- Se adaugă apă călduţă puţin câte puţin, până se umflă orezul. După ce au fiert şi legumele şi orezul, se opreşte focul, se adaugă pătrunjelul tocat mărunt şi se acoperă cu un capac.
- După ce s-a copt peştele, se scoate din tavă, se dezosează, se pune în orezul cu legume şi se mai lasă 5 minute la cuptor să se rumenească. Se ornează cu fire de mărar şi felii de lămâie.
Specialitate de peşte cu orez
Usor