1. Se încălzeşte cuptorul. Pentru copt, se folosesc 4 castroane termoizolante, care se ung cu ulei. Bananele se curăţă de coajă şi se taie felii. Se stropesc cu zeamă de lămâie şi se pisează cu furculiţa.
2. Separat, se bat albuşurile spumă, apoi se adaugă zahărul tos şi se continuă să se bată, până se întăreşte din nou spuma. Se amestecă cu bananele pisate.
3. Se răstoarnă compoziţia în castroanele deja pregătite şi se coc în cuptorul încins 15 minute. Se lasă să se răcească şi se pudrează cu zahăr.