1. Se curăţă toate legumele, se spală şi se pun la fiert cu apă, sare şi ulei. Se acoperă cu un capac şi se lasă la foc potrivit, să nu clocotească.
2. După ce au fiert, se scot legumele cu spumiera şi se aleg. Ceapa se aruncă, iar celelalte legume se pasează cu blenderul şi se amestecă cu zeama în care au fiert. Se lasă să mai dea în câteva clocote.
3. Între timp, se pun ardeii la copt. După ce s-au copt, se curăţă, se scot seminţele, se trec printr-un jet de apă şi se taie fâşii potrivite.
4. Separat, se bat ouăle spumă, se adaugă smântâna şi se toarnă peste supa cremă, după ce aceasta a mai dat în câteva clocote. Se serveşte ornată cu fâşii de ardei copt.