Supă cremă de broccoli

1. Se curăţă toate legumele, se spală şi se pun să fiarbă întregi cu apă, sare, ulei şi piper. Se lasă la foc potrivit.
2. Se încearcă cu o furculiţă dacă au fiert, apoi se scot în sită şi se lasă să se răcească puţin. Se aruncă ceapa iar celelalte legume se pasează cu blenderul.
3. Piureul de legume se amestecă cu zeama în care au fiert şi astfel se obţine supa cremă. Se lasă să mai dea în câteva clocote şi se condimentează cu sare, dacă este nevoie.
4. În acest timp, se pregătesc crutoanele, se taie cu ajutorul unei forme de biscuiţi, se stropesc cu ulei, se asezonează cu fire de ceapă verde şi pătrunjel şi se pun la cuptor. Supa cremă se serveşte cu crutoanele aromate şi se ornează cu pătrunjel verde, tocat mărunt.