Supă cremă de cartofi

1. Se curăţă ceapa şi rădăcina de pătrunjel şi se pun să fiarbă în apă cu un praf de sare şi piper alb.

2. Se curăţă cartofii, se spală, se taie cubuleţe şi se pun să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert, se scot din apa clocotită, se pasează cu blenderul, apoi se pune zeama în care au fiert ceapa şi rădăcinoasele şi se încorporează totul ca pentru supă. Se adaugă şi uleiul de măsline.

3. După ce se obţine o cremă densă, se mai lasă să dea în câteva clocote, apoi se condimentează cu sare şi piper, în funcţie de preferinţe.

4. Supa cremă are un gust deosebit dacă se serveşte cu un cubuleţ de unt şi căţei de usturoi. Se ornează cu rozmarin sau cu cimbru.