Supă cremă de legume

1. Se curăţă conopida de frunze, se rupe bucheţele, se spală şi se pune să fiarbă în apă cu sare şi ulei de măsline.

2. Se curăţă rădăcinoasele, se spală, se taie bucăţi mai mici şi se pun la fiert împreună cu conopida. Dovlecelul se curăţă, se spală şi se pune mai târziu să fiarbă deoarece fierbe repede.

3. Varza se toacă mai mare de data aceasta şi se adaugă în oală împreună cu dovlecelul. Se mai lasă să dea în câteva clocote, se scoate ceapa şi se aruncă, iar celelalte legume se pasează cu blenderul.

4. Piureul de legume se amestecă cu zeama în care au fiert, se adaugă susanul prăjit, se condimentează după gust cu sare şi piper şi se serveşte ornată cu pătrunjel verde tocat mărunt.