Supă-cremă de morcovi

1. Se spală şi se curăţă morcovii şi celelalte legume, apoi se pun să fiarbă în apă cu sare şi un praf de piper. Se acoperă oala şi se lasă să fiarbă la foc mic.
2. Se verifică dacă au fiert toate legumele, se scot în sită, ceapa se aruncă iar restul se pasează cu blenderul.
3. Piureul de morcovi se amestecă cu untul topit în prealabil şi apoi se omogenizează cu zeama în care au fiert.
4. Se mai lasă să dea în câteva clocote şi se condimentează cu sare şi piper, după preferinţă. Se serveşte cu crutoane şi se ornează cu frunze de oregano şi pătrunjel verde.