Supă-cremă de porumb

1. Se curăţă şi se pune porumbul să fiarbă în apă cu sare, acoperit cu un capac. După ce a fiert, se scoate şi se lasă să se răcească.

2. Între timp, se curăţă şi celelalte zarzavaturi, se spală şi se pun să fiarbă cu apă, sare şi 2 linguri de ulei.

3. Separat, se scot boabele de porumb, se verifică dacă au fiert şi celelalte zarzavaturi, ceapa se aruncă, iar restul se pasează cu blenderul. Piureul rezultat se amestecă cu zeama în care au fiert şi se mai lasă să fiarbă în câteva clocote.

4. Se taie costiţa cubuleţe şi se rumeneşte în sucul propriu. Se serveşte cu crutoane şi cu usturoi. Supa cremă se ornează cu fire de mărar verde.