1. Se curăţă legumele, se spală şi se taie bucăţi mai mari. Se fierb în apă cu sare şi cu o linguriţă de ulei de măsline.
2. Separat, se curăţă prazul şi se fierbe cu legumele.
3. Se feliază bagheta, se taie cubuleţe, care se stropesc cu ulei şi usturoi pisat. Se bagă în cuptorul încins şi se rumenesc crutoanele.
4. Se verifică dacă au fiert legumele. Se scot şi se pasează. Se adaugă zeama în care au fiert, sare şi piper. Se serveşte cu crutoane.