Supă de cartofi

1. Toate legumele se curăţă şi se spală. Prazul se toacă mărunt, ceapa se taie în sferturi, iar morcovii, ţelina şi pătrunjelul se taie în sferturi. Toate se pun la fiert într-o oală cu 3 l de apă şi un praf de sare.

2. Se lasă să fiarbă jumătate de oră şi se strecoară sau se scot din supă ţelina, ceapa şi pătrunjelul. Se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe şi se fierbe în continuare jumătate de oră. Se adaugă uleiul şi se potriveşte la gust cu sare şi pătrunjel verde tocat mărunt.

3. Se poate servi fierbinte sau rece cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt.