Supă de ceapă

1. Ceapa se curăţă, se spală şi se taie solzişori. Se căleşte numai 1-2 minute în unt, apoi se adaugă supa de legume şi se lasă să fiarbă acoperit, 30-40 minute. Se potriveşte la gust cu sare şi piper.

2. Între timp, se pregătesc crutoanele. Se taie feliile de franzelă cubuleţe, apoi se pun în cuptorul încins, până se rumenesc puţin. Când se scot din cuptor se stropesc cu unt şi se presară cu piper.

3. Supa se aromează cu pătrunjel verde tocat mărunt, iar când se serveşte se adaugă la fiecare porţie câte 1-2 linguri de caşcaval ras şi crutoane după prefenţă.