Supă de dovleac

1. Se curăţă dovleacul de coajă şi de seminţe, se taie bucăţi şi se fierbe înăbuşit cu o ceapă tăiată mărunt şi puţin unt.

2. Într-o tigaie încinsă cu ulei se călesc ciupercile, pieptul de pui şi usturoiul tocat mărunt. Se condimentează cu sare, se stinge cu apă şi se lasă la foc potrivit, 20 – 25 de minute.

3. Dovleacul fiert se dă prin sită, apoi se subţiază cu supa de legume şi se pune din nou pe foc. Se adaugă ciupercile şi pieptul de pui. Se condimentează cu puţin piper şi sare, dacă mai este necesar, apoi se drege cu smântână. Când se serveşte se presară pătrunjel verde tocat mărunt.