Supă de linte cu costiţă afumată

1. Lintea se curăţă de impurităţi şi se spală. Se lasă în apă rece de seara până dimineaţa, apoi se schimbă apa şi se pune la fiert în 4 l de apă cu 1-2 crenguţe de cimbru. Cine doreşte mai poate schimba apa o dată.

2. Se lasă să fiarbă 30 minute, apoi se adaugă costiţa tăiată felii, ceapa tocată mărunt, morcovii, păstârnacul şi ţelina, toate tăiate cubuleţe. Se acoperă şi se lasă să fiarbă, până se înmoaie boabele de linte. Cine doreşte mai poate adăuga şi cartoful tăiat cubuleţe.

3. Se adaugă sucul de roşii şi se potriveşte la gust cu sare. Când se serveşte se aromează cu mărar şi pătrunjel verde.