1. Morcovii, ţelina şi păstârnacul se curăţă, se spală şi se taie în sferturi. Se pun într-un litru de apă cu un praf de sare şi se lasă să fiarbă jumătate de oră. Se păstrează supa.
2. Separat, roşiile se spală, se taie jumătaţi şi se pun la fiert într-un litru de apă cu un praf de sare. Se adaugă ceapa curăţată şi ardeiul gras tăiat felii. Se fierb 25-30 minute, apoi se pasează roşiile şi se trec printr-o strecurătoare sau se mixează.
3. Se subţiază cu supa de legume şi se pune din nou la fiert. Se lasă pe foc doar câteva clocote, se adaugă uleiul şi se potriveşte la gust cu sare. Se aromează cu verdeaţă tocată mărunt, iar când se serveşte se drege cu smântână.