Supă de roşii cu fidea şi spirale crocante de aluat franţuzesc

1. Se curăţă şi se spală ceapa, ţelina, ardeii, păstârnacul şi morcovii.

2. Se pun toate legumele la fiert într-o oală de 3 litri. Se lasă la fiert până scad la jumătate, iar când au fiert, se strecoară şi se pasează, până când se obţine o pastă.

3. Între timp se opăresc roşiile, se decojesc şi se pasează, până când se obţine o pastă.

4. Se amestecă cele două paste (de legume şi de roşii) împreună cu zeama în care au fiert legumele.

5. Apoi se pun la fiert, se adaugă fideaua, sarea şi piperul după gust şi cele 2 linguri de ulei. Se mai lasă 10 minute la fiert şi se serveşte fierbinte cu pătrunjel şi spirale crocante.